Enkyetid sou moun ki gen founisè - Enkyetid pou kwizin ak kafe
Frape: 1206
GAZ NGUYEN MANH 1
Nan lavi agrikilti tradisyonèl yo, moun yo nan Vyetnam toujou ap fè fas ak kataklism, inondasyon ... nou pa mansyone lagè ... Pou rezon sa a, sou prepare yo jwi yon kè kontan ak te pote nan Tet tan, An vietnamese dwe konnen ki jan yo bay pou tout bagay ... Enkyetid sa yo raman atire atansyon a nan chèchè sou Etid Vyetnamyen jan yo kache nan lavi òdinè Vyetnamyen yo. Nan ka prezan nou an, anba je yo nan chèchè H. Oger, tout bagay dwe ekspoze nan limyè.
Enkyetid pou poul ak manje
Anvan ou rantre nan kay la, nou ta dwe kanpe pou yon ti tan devan pòtay lavil la gen yon gade nan ki antoure a. Se menm bagay la lè nou ap prepare akeyi la Lalin New Year Festival. Nou ta dwe pran li fasil avèk anpil pasyans epi nou ta dwe konnen ki jan pou nou tann epi jwi jou anvan yo fè yon gwo fèt nan yon mannyè ki reyèlman solanèl.
Premye a tout nou ta dwe swiv HENRI OGER vizite yon olye byen fè fanmi. Objektif prensipal nou an se pa wè ki jan fanmi an fè aranjman dekoratif nan kay la oswa sa li te achte nan preparasyon pou festival la. Entansyon nou an se fè yon gade nan poulaye bèt volay fanmi an oswa pigsty (Figi 4)
Pou Vyetnamyen yo, menm si Lalin New Year Festival yo di ke yo obsève pou sèlman twa jou, an reyalite preparasyon li yo fèt pou prèske tout ane an. poul ak kochon yo leve byen bonè pou ke yo ap grandi ak vin matirite nan tan an nan la Lalin New Year Festival. Konsènan moun ki fanmi ki yo kapab fè bánh chưng (gato kare ki fèt ak diri glutinous, pwa vèt ak vyann kochon, ak vlope ak fèy pyebwa maranta) yo dwe prepare diri glutinous, pwa vèt ... depi kòmansman Desanm. Menm fèy maranta, kasèt banbou yo dwe prepare davans, pa tann jiskaske kèk jou anvan Festival Nouvèl Ane a. Ki jan yo prepare bagay sa yo? Pou moun ki gen simityè nan peyi pou jadinaj yo, yo gen kolekte tout ane wonn tonbe fèy li yo ak kenbe yo pi wo a recho yo nan kwizin nan pou anbalaj jwèt (kochon oswa vyann bèf)!
Ak rèspè nan fè gato kare, fanmi sa yo ki te itilize vlope gato yo ak fèy maranta bouyi pral, apre fèy yo byen bouyi, mare yo byen ozalantou poto yo kay pou itilizasyon sou la men. Pou fanmi sa yo ki prefere gato a vlope ak fèy fre (fèy unboiled) konsa tankou kenbe vèt gato a kouvri, yo gen yo achte fèy dwa soti nan mitan mwa Desanm kòm pri a nan fèy Maranta souvan varye anpil pandan dènye jou yo nan ane a.
Konsènan po a nan "bánh chưng"(gato diri kare glasen) ki kalite gato ki pa ka omisyon nan la 3 jou nan la Vyetnamyen tradisyonèl yo Tt.
"LanBang Chưng”Egzije 2 materyèl prensipal: diri kolan ak vyann kochon. Nan pwovens Nò a, pami kèk ra yo “sai"(yon dizyèm nan yon maau oswa sou 360 a 400 sq mèt) nan jaden diri ki itilize pou plante diri, chak fanmi itilize pou konsève pou kèk morsels plante diri glutinousFig. 5).
Men, diri glutinous chwazi yo dwe jòn flè diri a kolan oswa yon sèl la santi bon fi ki gen grenn menm jan ki ta fè yon diri kolan fè egzakteman nan yon vire. Kochon yo itilize pou preparasyon an nan gato a dwe youn nan kochon yo angrese depi 7yèm oswa 8yèm mwa linè. Gen kèk moun ki prevwa menm kòmanse gra kochon yo depi diri nan senkyèm mwa yo fè yo te peze yon santèn kilos nan Tết.
Nan peyi a nan Nò a, gen fanmi ki gen manm yo se travayè, machann vann, machann ... ki pa gen moun ki pran swen nan diri yo, yo angrese kochon yo, se konsa yo gen yo ranmase 5 oswa 7 fanmi ansanm yo fòme yon kalite ti asosyasyon (tèm komen an nan Vyetnamyen se "ánh đụng"Sa vle di touye ak pataje) rele "Hi bánh chưng"(Asosyasyon pou pataje gato kare kare), “Mwen renmen"(Asosyasyon pou pataje keratin vyann). Moun ki an chaj nan ti asosyasyon sa a ta kolekte, dapre egzijans chak fanmi, yon gwo lajan oswa yon ti kantite lajan pou angrese kochon yo, plante diri oswa achte diri. Se konsa, lè Tết vini, ki ti asosyasyon gen ase diri ak vyann kochon fè glutinous gato kare ak kole vyann pou manm li yo.
Konsènan lòt materyèl siplemantè tankou pwa vèt oswa fèy marenta, kèk lòt manm ka pran swen yo. Sa a koutim ka konkretize nan divès fwa ak kote, men nou ka konkrèman dekri li jan sa a: Chak ane, anjeneral, kòmanse nan 20yèm la nan mwa a linè 12yèm, asosyasyon yo ti pou pataje gato glutinous kare ak pasti vyann kòmanse pouse youn ak lòt touye kochon, koupe vyann kochon an, achte diri kolan (Fig.6), ak distribye pwa vèt ak fèy marenta.
Ak konsiderasyon kochon an, apre yo fin distribisyon an, bagay la sèlman ki rete se zantray yo, manm yo asosyasyon ta bouyi li Lè sa a, jwenn ansanm yon bibwon. Apre sa, se misyon asosyasyon an konsidere kòm akonpli, yon sèl tann pou ane kap vini an pou rasanble ansanm ankò. Nan moman sa a, kantite manm ka ogmante oswa diminye ak moun ki an chaj ka kontinye fonksyon li si li toujou gen konfyans lòt manm lan asosyasyon an. Yon aktivite kolektif konsa eksprime solidarite “nan ijans” moun k ap viv nan zòn diri mouye yo.
Dapre Phan Kế Bính nan travay li gen dwa Ladwàn nan Vyetnam nan peyi a, moun yo souvan gen tontin (*) pou gato diri gluan kare, tontin pou vyann kochon, tontin pou vyann bèf, tontin pou diri - souvan yo rele tontin pou jwi Tt. Bankye tontin lan kolekte chak mwa yon sèten kantite lajan nan men manm yo Lè sa a, sèvi ak lajan sa a fè kèk pwofi, ak lè rive nan fen ane a, tout kantite lajan sa a ta dwe itilize yo achte yon bèf, yon kochon, ak diri fè. gato yo epi distribye yo nan mitan manm tontine yo jwi Tt. Fòm sa a nan tontine fòse chak moun peye sèlman yon ti kras yon ti kantite lajan, pandan ke li ede li pa gen enkyetid lè Tt vini. Souvan pale, nan tan Tet, chak fanmi yo itilize yo prepare yon chodyè nan kare gato diri glutinous lè l sèvi avèk 5 oswa 3 kilo oswa nan pifò 10 kilos nan diri, tou depann de sitiyasyon finansye fanmi an, ak yon bokal nan zonyon marinated yo dwe manje ak grès. ak kare gato glutinous diri jan mansyone nan fraz la: ".grès vyann, marinated zonyon ak wouj fraz paralèl”. Anplis, moun ki byen-tout ka gen tou yon chodyè adisyonèl nan vyann ki ka frokabl vyann gra oswa yon chodyè nan pay winded kwit pwason kenbe cho nan po dekore oswa tou de nan yo. Moun ki pi rich ka fè vyann kochon-tat.
Apa de espesyalite yo te di, sèten fanmi tou kenbe pare yon cockerelyon kòk chan ki pa janm te kole yon manman) ki pral touye lè fanmi an fè ofrann nan lè tranzisyon an. Byen fè fanmi toujou gen pare yon kapon, angrese depi 9yèm oswa 10yèm mwa nan ane a linè, nan gade nan yon fèt yo trete envite onore yo nan. Tet.2
San konte vyann ak gato, youn dwe konsène tou sou ti krich nan marinated zonyon bouyon deja prepare depi nan kòmansman mwa Desanm pou itilize nan la. Festival Nouvèl Ane a (Fig.7)
Yo gen tou yo gen tandans ak taye jaden yo pou ke pyebwa yo ta dwe chaje ak fwi ak flè pa tan an festival. Pou sa ka fèt, yo gen pou jwenn teknik ak konpetans nan kilti tisi, grèf, boujònman, fèy papye, boujon-akselere ak blossomtiming. Konsènan narcissus ki gen parfen flè an lò souvan fleri nan kòmansman sezon prentan an, yo gen yo gen tandans ak taye plant lan dwat depi nan konmansman an nan mwa douzyèm lan.
HENRI OGER te apwovizyone nou ak yon trase nan yon jaden yon tendans spwey Orchid l '(Fig.8) fè plant lan flè nan volonte l 'yo.
Anplis flè ak òneman plant tinen (Fig.9), moun yo tou jwi abiko blan, kamelya, kumquat, pèch wouj ak blan, bignonia ... ak fwi an jeneral. Tout bagay sa yo yo prepare ak okipe anvan festival la.
Pale de fwi, mansyone yo ta dwe fèt nan plato a senk fwi souvan wè nan zòn Vyetnamyen nan zòn riral pandan la Lalin New Year Festival. Pou trimès iben yo, kumquat pi preferab. Plato a senk fwi yo mete sou lotèl la zansèt pandan y ap kumquat pyebwa ranje nan mitan kay la. Bagay sa yo fè atmosfè festival la toujou plis lajwa ak bon. Kumquat pyebwa souvan yo mete nan yon chodyè ki gen emaye avèk koulè po marekaj-zangi te fè nan Hong Kong, Hổo or Que Quao ki se byen koni pwodiktè nan po emaye ak krich. Kumquat pyebwa yo yo abilman tandans pou yo ka chaje ak anpil gwo fwi, an lò ak briyan, feyaj yo klere pa vèt fonse, ak tij yo grandi fèmman vètikal ak branch fèm ak lonbraj wonn. Amater yo gen yon gwo gou pou espesyal kumquat nan espès Vyetnamyen.
Yon bò nan preparasyon separe sa yo, selon lokalite ak fanmi, a vietnamese tou souvan te fè yon bagay ansanm nan preparasyon pou twa jou yo nan la Lalin New Year Festival. Li te vin tounen yon pratik tradisyonèl, pou egzanp, pratik la nan efò konjwen nan fè gato kare oswa paste vyann. Dapre pratik sa a, moun yo dwe fè yon kontribisyon lajan kach chak mwa nan yon fon, ki se yon pati nan ki tonbe nan men gadò a fon ki moun ki gen konfyans ak lè l sèvi avèk sa a sòm akimile nan lajan yo achte diri glutinous, pwa vèt ak vyann kochon pou fè gato kare. ki pral egalman distribye nan chak detantè pataje nan la Festival Nouvèl Ane a.
Gras a pratik sa a, moun ki gen pataje yo pa sèlman pran avantaj de yon bon sòm kapital bay chak nan yo nan yon aranjman lòd lòd chak mwa, men tou te santi fasil lè festival la ap vini yo paske yo pa okipe ak sevè kouri apre achte nan bagay sa yo nesesè pou tradisyonèl la Lalin New Year Festival.
Preparasyon pou la Lalin New Year Festival (Tt) se pa sèlman yon konsantrasyon pèsonèl nan peyizan ki okipe tout ane an ak plante diri, men tou yon enkyetid komen pwojeksyon nan ti sèk komès ak asosyasyon. Chak ane, komèsan souvan voye lòd yo sou acha machandiz ki nesesè yo nan mitan ane a pou yo ka vann tout kalite machandiz nan mache T markett depi nan mitan mwa desanm, espesyalman penti popilè yo ak pirat yo.
NÒT:
1 Associate Professor HUNG NGUYEN MANH, Doktè nan Filozofi nan Istwa.
2 Yon tontine se yon fon kote yon gwoup moun kontribye Pawòl tontine a soti nan Lorenzo Tonti, napolitèn Banker ki te entwodwi sistèm lan an Frans nan 17yèm syèk la.
3 Dapre LÊ TRUNG V - Tradisyonèl Vyetnamyen an.
BAN TU THU
01 / 2020
NÒT:
◊ Sous: Vyetnamyen Lalin New Year - Major Festival - Asso. Professeur HUNG NGUYEN MANH, Doktè nan Filozofi nan Istwa.
◊ Ban Tu Thu te mete tèks an karaktè gra ak imaj sépia thanhdiavietnamhoc.com
GADE TOU:
◊ Soti nan kroch nan syèk bonè 20yèm rituèl tradisyonèl ak festival.
◊ Siyifikasyon tèm "Tết"
◊ Lalin New Year Festival
◊ Enkyetid sou moun ki gen founisè - Enkyetid pou MARKETING - Seksyon 1
◊ Enkyetid sou moun ki gen founisè - Enkyetid pou MARKETING - Seksyon 2
◊ Vyetnam Lunar New Year - vi-VersiGoo
◊ elatriye