ORIJIN BANH GIAY ak BANH CHUNG
Frape: 976
GEORGES F. SCHULTZ1
Banh Giay ak Banh Chung yo se de kalite espesyalite ki trè popilè ak la vietnamese moun.
Banh Giay se sèvi regilyèman nan festival ak seremoni. Li se yon gato awondi, konvèks nan glutinous oswa NEP diri, ki sanble ak farin blan, mou ak kolan. Se tèt li ki gen fòm ki gen fòm ki di yo sanble ak fòm nan vout la nan syèl la.
Banh Chung se sèvi patikilyèman nan la Vyetnamyen New Year'S Festival 2, ki fèt pandan twa premye jou yo nan premye mwa nan kalandriye a linè. Li se yon gato kare, ki te vlope nan fèy bannann ak mare ak glann nan tranch banbou fleksib. Li se yon manje ki rich anpil pou enteryè a gen yon ranpli nan keratin pwa ki ka ajoute ti pyès vyann kochon, tou de grès ak mèg. Ranpli sa a, ki se abondans sezonman, se bourade ant kouch glutinous NEP diri. Se fòm kare li yo konsidere kòm yon senbòl nan rekonesans nan la Moun Vyetnamyen pou gwo abondans la Latè, ki te founi yo ak manje ki nourisan nan tout kat sezon nan ane an.
Isit la se istwa a sou orijin nan Banh Giay ak Banh Chung.
* * *
Wa gaye-VUONG3 Sizyèm lan te deja viv yon lavi ki long e ki itil. Lè li te finalman rpouse anvayisè yo AN ak retabli lapè nan wayòm li, li te detèmine abandonnen fòtèy la, ak tout responsablite monden li yo, yo nan lòd yo jwi somèy mantal pandan ane dekline l 'yo.
Wa a te papa vennsenk pitit gason, tout chèf diy. Soti nan mitan yo li te chwazi yon eritye ak siksesè. Se te yon tach difisil e wa a pa te sèten kijan pou detèmine kalite yon avni souvè nan pitit gason l yo. Li te panse sou li pou yon tan long epi finalman te rive nan yon solisyon roman. Depi gen anpil yo dwe aprann nan vwayaj, li te deside voye pitit gason l 'sou yon vwayaj.
Li rele venndezè chèf yo, li di konsa:Ale, tout moun ou, nan kwen ki pi lwen nan tè a ak rechèch soti pou m 'resèt ak alimenter ke mwen pa gen ankò goute, men ki mwen ta anpil jwi. Moun ki retounen ak pi bon plat la pral dirije wayòm sa a".
Chèf yo te dispèse epi yo te prepare yo. Vennkat nan yo mete deyò nan vwayaj byen lwen pou fè rechèch pou plat la ki ta pi tanpri wa a. Gen kèk ki ale nan nò nan zòn frèt ak inospitalye, ak lòt moun vwayaje nan sid, bò solèy leve ak nan lwès.
Men, te gen yon sèl chèf ki pa t kite palè wa a. Li te sèzyèm nan ran ak non li te LANG LIEU4. Manman l te mouri pandan l te toujou jèn anpil, e kontrèman ak frè l yo li pa t janm konnen chalè lanmou matènèl la. Li te gen sèlman fin vye granmoun enfimyè l 'yo pran swen l'.
Prince LANG LIEU te nan yon pèt konplè ak pa te gen okenn lide sou ki jan li ta ka mete sou pwokire yon plat nouvo pou wa a. Pa t 'gen yon sèl pou bay konsèy pou li, se konsa li te rete nan palè a, pèdi nan lugubr meditasyon.
Yon lannwit yon jeni parèt devan chèf la nan yon rèv, li di: "Prince, mwen konnen nan solitid jivenil ou epi mwen konprann enkyetid ou yo. Mwen te voye isit la pou ede ou, pou ou ka fè kè papa ou plezi. Se poutèt sa, pa fè dezespwa. Li se yon lwa nan lanati ke moun pa ka viv san diri; li se chèf manje moun. Pou rezon sa a, ou pral premye pran yon kantite diri glutinous, kèk pwa, kèk vyann kochon grès ak mèg, ak epis santi bon. Rache kèk fèy bannann ak soti nan divize banbou koupe garanti fleksib. Tout materyèl sa yo senbolize abondans sou Latè. "
"Tranpe diri a nan dlo pwòp epi bouyi yon pati nan li. Lè li byen kwit, bat li nan yon gato ki gen fòm dom, ki klè. "
"Koulye a, prepare yon fars nan kole pwa ak Bits nan vyann kochon. Mete sa a ant kouch diri. Mare tout antye a nan fèy bannann ak peze l 'nan yon fòm kare. Lè sa a, mare l 'ak akoz yo banbou fleksib. Kwit li pou yon jou ak gato a pral pare pou manje".
Lè sa a, jeni a disparèt ak chèf la reveye jwenn tèt li kouche nan kabann nan, gade nan plafon an ak lajè-louvri je ak repete mo sa yo ke li te tande. Èske li te reve? Nan denmen maten, li te revele sekrè a bay fin vye granmoun enfimyè l 'yo ak yo ansanm yo ranmase materyèl yo apwopriye ak prepare gato yo jan yo mande a.
Apre pye bwa yo te abriko te flè yon fwa, ven an yon sèl chèf tounen soti nan kèt yo. Yo te bouke nan vwayaj ki long yo, men yo kontan ak patisipasyon yo. Chak prepare plat li ak pwòp men l 'yo, lè l sèvi avèk manje yo espesyal ak materyèl ke li te fè tounen avè l'. Chak te sanble gen konfyans ke plat l 'ta genyen pwi an.
Jou sa a, yo te pote asyèt yo devan wa a. Venn yon sèl fwa wa a goute, ak ven-yon fwa li t'ap tranble anba pye tèt li nan refi. Lè sa a, Prince LANG LIEU modèst prezante de gato li yo- yon sèl, blan ak ".wonn tankou syèl la"Ak lòt la, vapeur cho ak"kare tankou tè a, "Vlope nan fèy bannann ak likid banbou fleksib. Prince la lage fèy yo, li parèt yon mou, gonmen, gato vèt, ki li koupe ak banbou la. Anndan an te blan ak sitwon-jòn ak kloure avèk opal Bits nan moso grès ak mawon nan vyann kochon mèg.
Wa a aksepte yon moso nan gato kare a ak goute li. Apre sa, li ranmase yon dezyèm moso, ak yon twazyèm, jiskaske li te manje gato a nèt. Apre sa, li te manje gato a tou.
"Èske gen nenpòt ki plis. " li te mande, fese bouch li, je l danse avèk plezi.
"Kijan ou te fè yo?"Li te mande nan sezi.
Prince LANG LIEU te rakonte istwa a jan jeni a te parèt devan l epi li te enstwi li nan seleksyon manje yo ak fason pou fè pen yo. Tribinal la koute an silans.
Wa a te trè enpresyone ak revelasyon an pou li sètifye sipò diven. Li te sipoze ke nan manyen zafè leta yo, enspirasyon diven an pa ta manke pou jenn prens. Se poutèt sa, li te rele LANG LIEU gayan an ak nonmen l 'eritye li yo ak siksesè. Li te deside ke yo ta dwe rele pen an wonn yo dwe rele Banh Giay ak yon sèl kare a, Banh Chung, epi li bay lòd minis li yo bay resèt yo nan la Moun Vyetnamyen.
Wè plis:
◊ Reyinyon BICH-CAU predestinasyon an - Seksyon 1.
◊ Reyinyon BICH-CAU predestinasyon an - Seksyon 2.
◊ CINDERELLA - Istwa TAM ak CAM - Seksyon 1.
◊ CINDERELLA - Istwa TAM ak CAM - Seksyon 2.
◊ GEM RAVEN la.
◊ Istwa TU THUC - Peyi BLISS - Seksyon 1.
◊ Istwa TU THUC - Peyi BLISS - Seksyon 2.
◊ Orijin Banh Giay ak Banh Chung.
◊ Vèsyon Vyetnamyen (Vi-VersiGoo) ak WEB-Hybrid: BICH-CAU Hoi ngo - Phan 1.
◊ Vèsyon Vyetnamyen (Vi-VersiGoo) ak WEB-Hybrid: BICH-CAU Hoi ngo - Phan 2.
◊ Vèsyon Vyetnamyen (Vi-VersiGoo) ak WEB-Hybrid: Li se ou.
◊ Vèsyon Vyetnamyen (Vi-VersiGoo) ak WEB-Hybrid: Câu chuyện TẤM CAM - Fon 1.
◊ Vèsyon Vyetnamyen (Vi-VersiGoo) ak WEB-Hybrid: Câu chuyện TẤM CAM - Fon 2.
NÒT:
1: Mesye GEORGE F. SCHULTZ, se te Direktè Egzekitif Asosyasyon Vyetnamyen-Ameriken an pandan ane 1956-1958 yo. Mesye SCHULTZ te responsab pou konstriksyon prezan an Vyetnamyen-Ameriken Sant in Saigon ak pou devlopman pwogram kiltirèl ak edikatif nan Asosyasyon.
Yon ti tan apre arive l 'nan Vyetnam, Mesye SCHULTZ te kòmanse etidye lang, literati, ak istwa nan Vyetnam e te byento rekonèt kòm yon otorite, pa sèlman parèy li yo Ameriken, paske li te devwa l 'yo brèf yo nan sijè sa yo, men pa anpil moun vietnamese osi byen. Li pibliye papye ki gen tit "Lang Vyetnamyen an"Ak"Non Vyètnamyen yo”Osi byen ke yon Frantz tradiksyon nan la Cung-Oan ngam-khuc, "Plaints yo nan yon Odalisque. "(Quote Preface pa VlNH HUYEN - Prezidan, Asanble Direktè Asosyasyon Vyetnamyen-Ameriken, Lejand Vyetnamyen, Copyright nan Japon, 1965, pa Charles E. Tuttle Co., Inc.)
2: Vyetnamyen New Year'S Festival se selebrasyon ki pi enpòtan an Kilti Vyetnamyen. Mo a se yon fòm ki pi kout nan Tt Nguyên Đán (節 元旦), ki se Sino-Vyetnamyen pou "Fèt nan premye maten an nan premye jou a". Tt selebre arive nan prentan ki baze sou la Kalandriye Vyetnamyen, ki anjeneral gen dat la tonbe nan mwa janvye oswa fevriye nan la Gregoryen kalandriye.
3:… Mete ajou ...
NÒT:
◊ Sous: Lejand Vyetnamyen, GEORGES F. SCHULTZ, Enprime - Copyright nan Japon, 1965, pa Charles E. Tuttle Co., Inc.
◊ Tout sitasyon, tèks italik ak imaj sepiye te tabli pa BU TU THU.